Connect with us

Факты о человеке

Физиологических препятствий для употребления насекомых в пищу нет

Мысль о том, чтобы питаться насекомыми, неприятна большинству людей, по крайней мере тем, кто живет в Северной Америке и европейских странах. И дело не только в отвращении, которое вызывает подобная пища. Долгое время считалось, что желудок млекопитающих не приспособлен для переваривания хитина, так как не производит фермент, который мог бы разрушить экзоскелеты насекомых. Однако новое исследование ученых из Кентского государственного университета (США, штат Огайо) опровергает это.

Человек, так же как и большинство приматов, не имеет каких-либо физиологических препятствий для употребления насекомых в пищу, пришли к выводу ученые. Сотрудники университета обнаружили, что почти у всех ныне существующих приматов все еще есть рабочие версии гена CHIA, который отвечает за производство желудочного фермента, расщепляющего хитин.

Ученые изучили геномы 34 видов приматов, включая лемуров и обезьян, а также людей. В результате было установлено, что у большинства этих видов имеется как минимум одна рабочая копия гена. Насекомые были чрезвычайно важным источником пищи для наших ранних предков. Но, как поясняют исследователи, в ходе эволюции приматы постепенно переходили с ночного на дневной образ жизни, одновременно увеличиваясь в размерах. При этом насекомые исчезали из их рациона, уступая место фруктам и листьям. Однако приматы сохранили на генетическом уровне способность к перевариванию хитина.

Насколько эффективно люди могут переваривать хитиновые покровы насекомых, все еще дискуссионный вопрос. Но мы вполне можем облегчить переваривание хитина с помощью кулинарной обработки.

По данным ООН, насекомые являются частью традиционного рациона для 2 миллиардов человек по всей планете. Сегодня к съедобным относится около 1900 видов насекомых, при этом они питательны и способны обеспечить нас полезными жирами, белками, клетчаткой, витаминами и основными минералами. К тому же производство наносит окружающей среде куда меньше вреда, чем производство мяса домашних животных. Отмечается, что многие люди, которые брезгливы по отношению к насекомым, с удовольствием едят ракообразных, которые являются их ближайшими родственниками в природе.

Наш канал в Телеграм
Продолжить чтение
Click to comment

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Медицина14 часов назад

Интернет-магазин “МЕТ”: Лидер в области медоборудования

Технологии15 часов назад

Зачем музыкантам нужны ушные мониторы

Медицина3 недели назад

Важность УЗИ Щитовидной и Молочной Желез: Когда Необходимо Обследование

Загадочные места4 недели назад

Остров Шаманка – шаманская мекка

Загадочные места4 недели назад

Тартария, которой не было

Человечество4 недели назад

Гибель людей на Всесоюзном туристском маршруте № 30

Загадочные места4 недели назад

Трансполярная магистраль – «Мертвая дорога»

История4 недели назад

Архив княжны Таракановой

История4 недели назад

Русский подданный Иммануил Кант

История4 недели назад

Кунсткамера – Петровские чудеса

Медицина1 месяц назад

Дар Жизни: Особенности и Значимость Донорства Ооцитов

Медицина1 месяц назад

Экстракорпоральное оплодотворение (ЭКО): Открывая Дверь к Новой Жизни

Copyright © 2024 "Мир знаний"