Древнеегипетский сыр

В одной из гробниц древнеегипетского некрополя Саккара, находящегося недалеко от Каира, сделана необычная находка. Это сыр, изготовленный около 3200 лет назад. Глиняный сосуд, в котором лежал продукт, извлекли из гробницы вельможи по имени Птахмос, который был управляющим египетской столицей, городом Мемфисом, во время правления XIX династии. До этого найти столь хорошо сохранившийся древний сыр в Египте не удавалось, хотя о том, что его там делали, было хорошо известно. Исследования при помощи масс-спектрометра и хроматографии выявили немало интересного.

Во-первых, сыр был изготовлен из смеси молока козы, овцы и буйволицы. Во-вторых, в нем обнаружились бактерии, являющиеся возбудителями бруцеллеза – заболевания, которое редко приводит к смерти, но поражает практически все основные системы организма. Оказывается, древние египтяне вполне могли страдать от этой неприятной хвори. Захоронение уже исследовалось в конце XIX века, но тогда ученые античный сыр попросту не заметили.